笔者从西南大学荣昌校区获悉,该校与四川省万源市携手合作,利用荣昌县“荣昌猪”的优质肉源、万源市传统老腊肉制作工艺和西南大学荣昌校区科技优势制作老腊肉。这是川渝两地利用各自优势资源实现共赢的又一次亲密握手。
荣昌县是中国三大、世界八大地方优质猪种“荣昌猪”的源产地,是重庆市的养猪大县,年出栏肉猪70万头。荣昌猪肉质鲜嫩,是制作老腊肉的优质肉料。四川省万源市制作老腊肉具有500多年历史,工艺独特。西南大学荣昌校区畜牧科技优势明显,具有大批科研人员。
据悉,双方将投资515万元在万源市建立生产基地。项目完成后,年生产腊肉可达到100吨以上,年销售收入达568.7万元,预计每年可为荣昌县农民增加收入132万元。